El foco está puesto en una nueva categoría denominada: alfajores «bajoneros». Qué diferencias tienen en materia de sabor, textura, materias primas y precios.

El alfajor es la golosina que ocupa un lugar de honor en el corazón de los argentinos. Es compañero infaltable en la merienda, el postre o del antojo repentino. La nueva categoría de alfajores que se suma al simple, triple, cuádruple, etc, es el “alfajor bajonero”. Tan empalagoso como delicioso este alfajor cuenta con dos tapas bañadas en chocolate y un exagerado relleno de dulce de leche.

El peso oscila entre los 70 y los 75 gramos, tienen envoltorios con fondo negro y nombres que llaman la atención. Si bien existen varios ejemplares a lo largo y ancho del país que cumplen con los parámetros para pertenecer a esta sección el equipo de Clarín Gourmet eligió cuatro alfajores plagados de dulce de leche que se consiguen fácilmente en kioscos de barrio.

Esta joyita de la repostería industrial es la excusa ideal para cuando el cuerpo pide dulce en proporciones desmedidas. No apto para paladares que se empalagan rápido.

Cómo son los alfajores de kiosco con más dulce de leche

Para la correcta selección de los alfajores participantes de la cata Clarín Gourmet consultó con un experto en la materia: Hernán Montes de Oca, jurado en competencias nacionales e internacionales de alfajores y creador de la cuenta de Instagram @probandoalfajores, quien destacó que el punto más importante para que un alfajor participe en este segmento debe tener las dos tapas bañadas. Pero bañadas por completo, incluyendo la parte está en contacto con el dulce de leche.

“Este proceso no permite que la humedad del dulce pase hacia las tapas, manteniéndose crocantes”, explica y agrega: “esto hace que al morder la pieza, el relleno de dulce de leche haga como una mini explosión hacia fuera”.

Otro punto a destacar es la cantidad de dulce de leche. Cuando mencionamos “con mucho dulce de leche” estamos hablando de capas de un centímetro de dulce de leche cremoso y firme a la vez. Capas que son visiblemente más gruesas que la masa.

“Creo que esta nueva segmentación de alfajores pegó mucho en los adolescente y jóvenes. Hoy en día el pionero de esta movida fue Rasta en nuestro país. Hizo una revolución en el kiosco que hace tiempo no se veía”, asegura Hernán.

Los ejemplares que sobresalen por su generosidad en materia de dulce de leche y que están en las góndolas de los supermercados y kioscos son: Rasta, Elixir, Gula y Marley.

El mejor alfajor repleto de dulce de leche para comprar en el kiosco según el equipo de Clarín Gourmet

Como era de esperar todas las marcas muestran en el frente del envase de los alfajores los mismos cuatro hexágonos. Exceso en azúcares, grasas totales, grasas saturadas y calorías. En otras cuestiones, sí hay diferencias.

Puesto nro.1 : Gula

El alfajor Gula muestra en su packaging negro un tridente rojo platinado que captura todas las miradas. Bajo la marca, dice: 100% pecado. Y sí, es un alfajor para pecar sin piedad.

Logró el primer puesto por ser el único bañado con chocolate genuino semiamargo (también es un veinte por ciento más caro que el precio promedio del resto de los alfajores catados). Pesa 72 gramos, presenta una excelente combinación de sabores y una cantidad bestial de dulce de leche. Si bien las tapas, bañadas en chocolate como corresponde, son crujientes no son tan duras, permitiendo una mordida prolija y un corte con cuchillo perfecto, por eso el relleno no sale por todos sus costados.

Puesto nro. 2, compartido: Marley y Rasta

Rasta es el que se consigue más fácilmente ya que no solo se vende en kioscos sino que también está en las góndolas de los supermercados de barrio. Además, sobresale por su gran relación precio calidad (es el más económico en este segmento). Presenta galletas bien crocantes, tal vez demasiado ya que al morderlo el suave dulce de leche se escapa sin piedad. Está cubierto por un baño de repostería grueso. Pesa 70 gramos.

En el caso de Marley, se presenta como un alfajor bajonero con la imagen de un león sosteniendo en alto la bandera rastafari. El chocolate también es baño de repostería (de polvo de cacao y grasas vegetales) pero al morderlo se percibe un marcado sabor a chocolate delicado y envolvente. La capa de dulce de leche es apenitas menor a 1 centímetro siendo menos empalagoso que sus competidores. Las tapas son crocantes con sabor a cacao. Recomiendan comerlo bien frío. Pesa 75 gramos.

Puesto nro. 3: Elixir

El alfajor de Fantoche recuerda a la fórmula marplatense ya que tiene un marcado (y tal vez excesivo) sabor a naranja. Sus tapas son llamativamente claras, diferentes a sus competidores permitiendo ver la completa cobertura en chocolate. Muestra una buena capa de dulce de leche, de buen sabor. Está cubierto por baño de repostería. Pesa 70 gramos.